+
Жинақтар

5 халықаралық печенье, сіз биылғы жылы Сантаға кетуіңіз керек [рецепттер]

5 халықаралық печенье, сіз биылғы жылы Сантаға кетуіңіз керек [рецепттер]

1. Радуга печеньесі

Итальяндық жалаушаға ұқсайтын бұл печенье Құрама Штаттардағы итальяндық иммигранттармен әзірленген. Бадамға арналған хош иісті губкалар, кептелген джем және қытырлақ шоколад жабыны әр тісте ескі елдің дәмін береді.

Өзгелермен жақсы тамақтану арқылы рецепт. 5 шақты құрайды.

Құрамы:
Бөлінген 4 үлкен жұмыртқа
1 стакан қант
1 (10 унция) бадам пастасын алуға болады
2 1/2 ашытылмаған майды жабады, жұмсартады
1 ас қасық бадам сығындысы
2 стакан AP ұн
1/2 ас қасық тұз
қызыл және жасыл түсті бояғыш гельдер
1 (12 унция) банка өрік консервілері, қыздырылған және қатайған
Ұсақталған 7 бит жоғары сапалы шоколад, туралған

Бағыттар:
1. Тұмшапештің тартпасын орта қалыпқа қойып, пешті 350-ге дейін қыздырыңыз. 13 × 9 дюймді пісіруге арналған табаға салыңыз да, шетінен екі дюйм ілулі қағазбен салыңыз. Қағазды май / майлаңыз.

2. Миксерге жұмыртқаның ағынды көпірту қондырылған миксерде орташа жоғары жылдамдықта, олар тек шыңдарды ұстағанша ұрыңыз. Баяу, жылтыр шыңдар пайда болғанша жоғары жылдамдықпен ұрып, 1/4 стакан қант қосыңыз. Жұмыртқаның ағын басқа ыдысқа салыңыз.

3. Асқабақ қосымшасына ауысып, бадам паста мен 3/4 стакан қантты жақсылап араластырылғанша шамамен 3 минут бірге шайқаңыз. Сары май қосып, бозғылт және мамық болғанша шайқаңыз, шамамен 3 минут. Сарысы мен бадам сығындысын қосып, жақсылап шайқаңыз, шамамен 2 минут. Жылдамдықты төмен деңгейге дейін азайтыңыз, содан кейін ұн мен тұзды қосып, араластырыңыз.

4. Жұмыртқа ақ қоспасының жартысын бадам қоспасы жұмсарғанша бүктеңіз, содан кейін қалған ақтарға ақырын, бірақ мұқият салыңыз.

5. Құмыраны үш тостағанға тең етіп бөліңіз. Металл шанышқының артқы жағын қызыл тағамдық гельге батырыңыз, содан кейін оны бір ыдысты араластыру үшін қолданыңыз. Тағамға арналған бояғыш гельдер өте күшті және бұл сізге қызғылт түсте өте қажет. Жасыл тамақ гельімен және басқа ыдыс-аяқпен қайталаңыз. Жасыл қамырды тоңазытқышқа салыңыз. Қызыл майды дайындалған табаға құйып, офсеттік шпательмен жайыңыз. Мен шынымен кішкене офсетті шпательді, содан кейін қамырды қалыңдығы туралы көп алаңдамай, тігінен және көлденеңінен жайып салуды ұсынамын. Одан кейін қай жерде болу керек болса, оны мұқият анықтаңыз. Бұл мен үшін бүкіл жұмыстың ең қиыны болды, сондықтан біраз уақыт кетсе, өзіңізді жаман сезінбеңіз!

6. Пешке салыңыз да, 8-10 минут пісіріңіз немесе жаңа ғана орнатыңыз. Оларды түсіну маңызды. Олар аяқталмаған тәрізді, бірақ салынған тіс тазалағыш таза шығады.

7. Қағазды ауыстырып қосып, қабатты салқындату үшін сөреге жіберіңіз, шамамен 15 минут. Табаны тазалаңыз, содан кейін қайтадан майлаңыз. Оны ақ қабатпен толтырыңыз және жай ғана орнатылғанша пісіріңіз. Ақ қабат пісіп жатқанда, оны бөлме температурасына қайтару үшін тоңазытқыштан жасыл қабатты алыңыз. Ақ қабатты сөреге салыңыз. Оны жасыл қабатпен толтырыңыз және жай ғана орнатылғанша пісіріңіз. Салқындату үшін сөреге беріңіз.

8. Барлық қабаттар салқындаған кезде, жасыл қабатты пергаментпен қапталған үлкен пісіру парағына аударыңыз. Қағазды қабаттан шығарып, консервілердің жартысына жайыңыз. Қағазды тастап, жасыл қабаттың үстіне ақ түстерді аударыңыз. Қалған консервілермен таратыңыз. Жасыл қабаттың үстіне қызыл түстерді аударыңыз. Қалған пергамент қағазды тастаңыз. Пластикалық орамамен және салмағын үлкен табамен салыңыз. Мен үлкен нан табасын өлшедім және Марк Биттманның екі тамыры - бәрін қалай пісіру керек және вегетариандықтың бәрін қалай пісіру керек. Салқындату кем дегенде 8 сағат. (Менің ойымша, мен тек 5 күттім деп ойлаймын, бірақ олар бәрі жақсы болып шықты).

9. Салмақ пен пластикалық ораманы алыңыз. Қабаттарды бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. 3,5 Oz шоколадты қос қазандықта немесе қайнатылған кастрюль үстіне қойылған металл ыдыста тегіс болғанша араластырыңыз. Шоколадты су үстінде ұстап, оттан алыңыз.

10. Жиналған қабаттардың шеттерін ұзын пышақпен кесіңіз. Торттың үстіне шоколадты жұқа қабатқа тез жайыңыз. Шоколад қатты болғанша салқындатылған, шамамен 15 минут. Басқа пергамент қағазымен жауып, үстіне тағы бір пісіру парағын салыңыз. Тортты пісіру парағына аударып, пергамент қағазын алыңыз. Тағы 3,5 унция шоколады ерітіп, торттың үстіне жұқа қабатқа жайыңыз. Кем дегенде 30 минут салқындатыңыз.

11. Жүрегіңіздің қалауы бойынша ұзындықпен бірнеше жолақты кесіңіз. Мен жеті-сегізді кесіп тастадым деп ойлаймын. Жоғарыда айтқанымдай, бұл сіздің қаншалықты кішкентай болғаныңызға байланысты! Кішкентай квадраттарға жолақтарды көлденең кесіңіз.

2. Қытайлық бадам печеньесі

Бұл ерекше печенье әдетте бадам ұнымен дайындалады, нәтижесінде қатты, жұмсақ және жұмсақ тәтті болады. Макао мен Кантон әсіресе бадам печенье наубайханалары мен көше сатушыларымен танымал.

Менің ас үй үзінділерім арқылы рецепт.

Құрамы:
250 грамм бадам тамағы
220 грамм ұн
1 ас қасық қопсытқыш
95 грамм кондитерлік қант
½ ас қасық тұз
100 грамм өсімдік майы немесе жержаңғақ майы
50 грамм еріген сары май
1 жұмыртқа, жұмыртқаны жууға арналған
Безендіруге арналған кейбір кесілген бадамдар (міндетті емес)

Бағыттар:
1. Бадамды пісіретін табаға салыңыз да, оны 325 градус температурада 10 минутқа қуырыңыз. Тосттар арасында оны екі рет араластыруды ұмытпаңыз. Салқындату үшін оны бөлек қойыңыз.

2. Үлкен араластырғыш ыдыста ұн, қопсытқыш пен тұзды араластырады. Содан кейін кондитерлік қантты араластырыңыз. Салқындатылған бадам тағамына қосып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

3. Майға және еріген сары майға қосыңыз. Қоспа жұмсақ иілмелі қамырды қалыптастыру үшін біріккенше араластырыңыз және араластырыңыз. Егер ол өте құрғақ болса, оған аздап май қосуға болады.

4. Пешті 325 градус F дейін қыздырыңыз және пергамент қағазымен 2-ші парақты пісіріңіз.

5. Қамырды қалыңдығы ¼ қалыңдыққа дейін жайып, оны қалау пішініне бөліңіз немесе оны қарапайым етіп жасай аласыз.

6. Жоғарғы жағын жұмыртқамен жуып, бадам тілімдеріне себіңіз. Печенье 15-18 минут немесе ашық алтын қоңыр болғанша пісіріңіз.

7. Сақтамас бұрын оны толығымен салқындатыңыз.

3. Қарлығаштар

Балама ретінде мексикалық үйлену тойының печенье, орыс шайының торттары, жұмбақтар және майшабақтар деп аталатын бұл рецепт ұн, жаңғақтар, су, май және ұнтақ қанттың қарапайым қоспасы болып табылады. Олардың мақсаты сіздің қай елде екеніңізге байланысты; Америка Құрама Штаттарында адамдар үйлену кезінде оларға қызмет ететін, ал Ресейде печенье шай кезінде жеңіл тағам ретінде пайдаланылатын. Кейбір мексикалық наубайханалар ішінде балқытылған шоколадты пайдаланады.

Crazy үшін Crazy арқылы рецепт.

Құрамы:
1 кесе май, жұмсартылған
½ шыныаяқ ұнтақ қант
1 шай қасық ваниль
2 ¼ стақан ұн
¼ шай қасық тұз
¾ тостаған майдалап туралған жаңғақтар (пекандар, жаңғақ немесе бадам)
Прокатқа арналған ұнтақ қант

Бағыттар:
1. Алдын ала қыздыру пеші 375 °. Печеньенің екі парағын пергамент қағазымен сызыңыз.

2. Сары май, ½ стакан ұнтақ қант пен ванильді электрлік араластырғышпен жұмсақ болғанша араластырыңыз. Ұн мен тұзды қосып, қамыр қосылғанша араластырыңыз. Жаңғақтарды араластырыңыз. Егер қамыр тым жұмсақ болса, оны қолыңызбен оңай өңдей алмайынша салқындатыңыз.

3. 1 ас қасық қамырды шарап, дайындалған куки парағына салыңыз.

4. Печеньені 7-8 минут пісіріңіз, түбі сәл қызарғанша. Пештен шығарыңыз және оларды шеше алмайынша бір минуттай салқындатыңыз. Кішкене ыдысты ұнтақ қантпен толтырыңыз да, әр печеньені қантпен қапталғанға дейін ораңыз. Салқындату үшін сөреге қойыңыз. (Печенье салқындағаннан кейін, сіз оны көп ұнтақты қантқа орағыңыз келуі мүмкін.)

4. Альфайорлар

Бұл емнің нұсқалары Испанияда да, Оңтүстік Американың бөліктерінде де кездеседі. Аргентина - альфагордың ең үлкен тұтынушысы, бірақ дөңгелек печенье dulce de lecheджем немесе шоколад Боливия, Уругвай, Эквадор, Парагвай, Чили, Колумбия, Перу және Бразилияда да кездеседі.

Менің Патшалығымнан тортқа арналған рецепт.

Құрамы:
130 гр жүгері
130 г қарапайым ұн
1 шай қасық қопсытқыш
1/2 шай қасық ас содасы
1/4 шай қасық тұз
115 г тұздалмаған жұмсақ сары май
70 г қант
2 үлкен жұмыртқаның сарысы
1 ас қасық бренди
1 шай қасық ваниль сығындысы
200 гр dulce de leche (рецептті қараңыз)
Шаңды кетіруге арналған қант

Бағыттар:
1. Қант пен майды ашық және жұмсақ болғанша араластырыңыз, жұмсақ сарысу, бренди мен ванильді тегіс құрылымды алыңыз. Қалған құрғақ ингредиенттерді бөлек ыдысқа салыңыз да, оны сары май қоспасымен біріктіріңіз. Қамырды дискіге салып, мықтап орап, қатты болғанға дейін тоңазытқышқа салыңыз, кем дегенде бір сағат.

2. Пешті 170 C / 350 F дейін қыздырыңыз, пергамент қағазы бар пісіру парақтары ..

3. Қамырды аздап майдалап тұрған үстелдің үстіне қойып, 0,6 см етіп орап, 24 см кесілген 5 см дөңгелек кескішті қолданыңыз.

4. Шеңберлерді кем дегенде 1 см қашықтықта қойып, 12 - 14 минут пісіріңіз немесе түбінде бозғылт алтын түске дейін, үстіңгі жағында бозғылт болып қалады. Оларды сымға арналған сөреге және сэндвичке Дульс де Лечпен бірге салқындатыңыз. Мұздатылған қант қосылған шаң.

Dulce de leche үшін ингредиенттер:
1 банка, 400 мл қоюландырылған қоюландырылған сүт
1/4 шай қасық тұз

Бағыттар:
1. Пешті 220 C / 425 F дейін алдын ала қыздырыңыз

2. Пешті қауіпсіз ыдысқа сүт құйып, алюминий фольгамен тығыз жабыңыз; сүт ыдысының бүйіріне дейін жету үшін суға толтырылған қуыру табасына салыңыз. Ортаңғы сөреге қойып, 1 сағат пісіріңіз.

3. Ыдысты шығарыңыз, қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз, қақпақты орнына салып, қайтадан пешке салыңыз; қуыруға арналған табаға көбірек су қосып, тағы бір жарым сағат пісіріңіз. Дайын болғанда Дульче де Лечті тегіс етіп шайқаңыз және бөлме температурасына дейін суытыңыз. Ауа өткізбейтін контейнерде бір аптаға дейін салқындатыңыз.

5. Періште қанаттары

Ұнтақ қантпен жабылған қамырдың бұл терең жолақтарын бүкіл Еуропадан табуға болады. Әр ел өзінің дизайнын жасайды, мысалы, француздар бұғалар, олар әдетте Лент және украиндар үшін жейді вергуни, алкогольдің әртүрлі түрлерінде араласады.

Өзіңіз сақтаған нәрсе арқылы рецепт.

Құрамы:
5 жұмыртқаның сарысы
1/2 шай қасық тұз
3 ас қасық қант
3 ас қасық қаймақ
2 1/2 кесе ұн
1 ас қасық ваниль
Қуыруға арналған өсімдік майы
Ұнтақтауға арналған ұнтақ қант

Бағыттар:
1. Жұмыртқаның сарысына тұз қосып, қалың және лимон боялғанша шайқаңыз. Қант пен ваниль қосыңыз, ұруды жалғастырыңыз. Әр қосқаннан кейін жақсылап араластырып, қаймақ пен ұнды кезекпен қосыңыз.

2. Ұнтақталған бетке қамырды жыпылықтағанша илеңіз. Қамырды екі бөлікке кесіңіз. Өте жұқа орап, ұзындығы шамамен 4 дюймге кесіңіз. Бүкіл процесс бірнеше минут шынтақ майын алады, үрейленбеңіз ...

3. Өсімдік майын 325 градусқа дейін қыздырыңыз. Мен температураны өлшейтін терең қуырғышты қолдануды ұсынамын. Майды осы температурада ұстау тіпті нәтиже береді. Қамырдың әр бөлігінің ортасына шамамен 1/2 дюйм кесік жасаңыз да, оның ұшынан бірін алыңыз. Әр кукиді бір-бірден ыстық майға тамызыңыз. Шеттері бүгілуі мүмкін - қамырды тегіс ұстау үшін қысқышты қолданыңыз. Қамыр тез дайындалады, әрқайсысы бір минуттан аз. Сіз оларды жарты жолға бұрасыз. Қамыр түсі ашық қоңырға ауысқан кезде оларды маймен қысыңыз. Олар жойылғаннан кейін тағы бір рет қызарады. Қағаз сүлгілерге май сіңіріп, ұнтақ қант себіңіз. Ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.

4. 50-ге жуық печенье беріңіз (кесілген мөлшеріңізге байланысты)


Бейнені қараңыз: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ с ореховой начинкой, КАК В ДЕТСТВЕ Готовим на скорую руку с ЛИЗОЙ ГЛИНСКОЙ (Қаңтар 2021).